Coffeesuikosha

ストックしている豆から数種類ずつ小さな焙煎機で焙煎しています。

コーヒーは焙煎後少し時間を置くことでおいしくなります。

浅煎りは１週間から６週間

中煎りは１週間から４週間

深入りは５日から４週間

程度が飲み頃と考えています。

散歩がてらお越しください

中板橋の中根橋のそばにある焙煎体験もできる自家焙煎珈琲豆販売店です
焙煎したての豆と焙煎後時間のたった豆をご用意しています。

狭い店内ですが、カップコーヒーを飲むこともできます

コーヒー豆選択、焙煎、選別

コーヒー豆の選定はトミー店長の１１年の経験から３つの商社からスペシャルティークラスの豆を少量ずつ選んでいます。
世界の地域・農園・精製所・精製方式などの違いなどによる味や香りを楽しめるようコーヒー豆を仕入れています。

焙煎は半熱風式を採用し、排気システムを強化安定させることでふっくらと再現性良いコーヒーに仕上げています。

選別は焙煎後にトミー店長が色と形などから不良豆を取り除いています。

手作りがいっぱいの店です

焙煎機のガスのレバーを白樺の木に変えたり、焙煎機の温度計を
小数点以下のひょうじがでるものに変えたり、焙煎機の台にキャスターをつけて、
営業中は焙煎機を車庫側に移動して店内を広くしています。
焙煎機の排気ファンも外付けの排気ユニットも改造して設置しています。
カウンターも流しも上下水道の接続も、無垢材のフローリングも腰壁も棚もスライド式テーブルもカウンターについてる可倒式テーブルも車庫との間仕切り壁とドアと排気管を通す小窓も、スピーカーはキットスピーカーを組み立てたもの。
いろいろあるので見て楽しんでください。